Por qué en Bruki apostamos por el producto fresco y de temporada
En Bruki, ubicado en el corazón de Úbeda, creemos que la buena cocina empieza por la mejor materia prima. Nuestra filosofía se basa en ofrecer producto fresco de temporada, seleccionado cada día en el mercado para garantizar un sabor real y una experiencia que se note en cada bocado.
Cada día elegimos mariscos y pescados que destacan por su frescura y sabor. Trabajamos con piezas como gamba roja, gambas blancas de Huelva, percebes, salmonetes, calamares, centollo, quisquillas de Motril o mero salvaje, entre muchos otros. Productos que no solo garantizan calidad, sino que nos permiten crear platos llenos de autenticidad.
¿Por qué es tan importante el producto fresco?
✔ Mantiene todo su sabor natural
✔ Aporta una textura incomparable
✔ Permite cocciones más respetuosas
✔ Eleva la experiencia del comensal
Y además, trabajar con temporada nos obliga a innovar constantemente. Cada semana encontrarás sugerencias fuera de carta basadas en lo mejor del mercado.
En Bruki, comer es descubrir la temporada en cada bocado.